{"id":1738,"date":"2024-03-06T12:17:25","date_gmt":"2024-03-06T12:17:25","guid":{"rendered":"http:\/\/saicex.org\/?page_id=1738"},"modified":"2024-03-06T12:28:36","modified_gmt":"2024-03-06T12:28:36","slug":"consejo-para-alergicos-al-marisco","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/saicex.org\/?page_id=1738","title":{"rendered":"Consejo para al\u00e9rgicos al marisco"},"content":{"rendered":"\t\t
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De forma general, dentro de los mariscos se incluyen la familia de los moluscos<\/strong>, de los artr\u00f3podos<\/strong> y de los erizos<\/strong>.<\/p>

Pertenecen a los moluscos<\/strong>: los gaster\u00f3podos como caracol de tierra, lapas y oreja de mar, los bivalvos como almejas, mejill\u00f3n y vieiras y los cefal\u00f3podos como pulpo, sepia y calamar.<\/p>

Dentro de los artr\u00f3podos<\/strong> tenemos a los crust\u00e1ceos<\/strong>. Los crust\u00e1ceos m\u00e1s conocidos son gamba, langosta, bogavante, cigala, buey de mar, centollo, n\u00e9cora, cangrejo de r\u00edo y percebe.<\/p>

Entre los mariscos, los crust\u00e1ceos son los que producen m\u00e1s reacciones al\u00e9rgicas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\n\t\n\t\t

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Es m\u00e1s frecuente entre los adultos, en los que son considerados la principal causa de alergia alimentaria, que adem\u00e1s va en aumento.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t

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La mayor\u00eda de las reacciones adversas que producen los mariscos (crust\u00e1ceos y moluscos) son reacciones al\u00e9rgicas mediadas por la IgE. Los s\u00edntomas son inmediatos y los m\u00e1s frecuentes son los cut\u00e1neos, en forma de urticaria y angioedema.<\/p>

Los s\u00edntomas respiratorios (estornudos, rinorrea, crisis de ahogo, tos y pitos en el pecho y edema de \u00favula o lar\u00edngeo) suelen aparecer con m\u00e1s frecuencia en los pacientes al\u00e9rgicos a los moluscos y en pacientes que padecen asma bronquial. Los trabajadores que manipulan y preparan los mariscos pueden padecer s\u00edntomas de rinoconjuntivitis y asma en el trabajo porque los al\u00e9rgenos de los mariscos se dispersan por el ambiente. Esta suele ser la fuente primaria de sensibilizaci\u00f3n y luego desarrollan la alergia alimentaria cuando los comen. Tambi\u00e9n en los trabajadores del marisco podemos encontrar con m\u00e1s frecuencia dermatitis y urticaria de contacto.<\/p>

Los s\u00edntomas digestivos (n\u00e1useas, v\u00f3mitos, dolor abdominal y diarrea) son menos frecuentes en las reacciones al\u00e9rgicas por mariscos.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t

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Es importante destacar la alta frecuencia de individuos que est\u00e1n sensibilizados a los \u00e1caros del polvo dom\u00e9stico con reacciones alimentarias con mariscos, especialmente con los crust\u00e1ceos. Esto se produce porque existe una prote\u00edna com\u00fan a los dos, la tropomiosina, que es la causante de que se desencadene la respuesta al\u00e9rgica en individuos sensibilizados. Ella es la responsable de la denominada reactividad cruzada entre estos alimentos y los \u00e1caros, que son neumoalergenos inhalantes.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t

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El diagn\u00f3stico se establece por:<\/p>

la historia cl\u00ednica<\/p>

Estudio alergol\u00f3gico: pruebas cut\u00e1neas con los extractos comerciales (prick tests) y con el alimento en fresco y cocinado (prick-prick), ya que en algunos casos no hay extractos comerciales para determinados mariscos y adem\u00e1s estos pueden tener baja potencia.<\/p>

Determinaci\u00f3n de IgE espec\u00edfica en sangre frente al marisco implicado.<\/p>

Estudio de la reactividad cruzada con otros mariscos.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t

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El \u00fanico tratamiento es la evitaci\u00f3n del marisco responsable de la reacci\u00f3n y de aquellos con los que tiene reacci\u00f3n cruzada.<\/p>

Es muy importante leer todos los etiquetados de los alimentos que se compran ya preparados porque los mariscos se incluyen en muchos de ellos.<\/p>

Si ocurre una ingesti\u00f3n accidental, se realizar\u00e1 tratamiento con antihistam\u00ednicos con o sin corticoides y si la reacci\u00f3n fuera grave, con adrenalina intramuscular. Se recomienda en todos los casos de reacci\u00f3n acudir a un servicio de urgencias para ser valorado por un m\u00e9dico. En el caso de que el paciente presente s\u00edntomas tras inhalar los vapores de cocci\u00f3n, debe evitar estar presente cuando se cocinen en casa.<\/p>

Suele ser una alergia persistente en el tiempo, aunque siempre hay que individualizar cada paciente.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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