{"id":1676,"date":"2024-03-06T10:42:42","date_gmt":"2024-03-06T10:42:42","guid":{"rendered":"http:\/\/saicex.org\/?page_id=1676"},"modified":"2024-03-06T11:24:14","modified_gmt":"2024-03-06T11:24:14","slug":"consejo-para-alergicos-al-huevo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/saicex.org\/?page_id=1676","title":{"rendered":"Consejo para al\u00e9rgicos al huevo"},"content":{"rendered":"\t\t
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La alergia al huevo es la causa m\u00e1s frecuente de alergia alimentaria en el ni\u00f1o.<\/p>

El huevo est\u00e1 compuesto de clara y yema. Las prote\u00ednas de la clara son m\u00e1s abundantes y m\u00e1s alerg\u00e9nicas que las de la yema.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\n\t\n\t\t

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Los s\u00edntomas m\u00e1s frecuentes de la alergia al huevo son los cut\u00e1neos, en forma de urticaria e hinchaz\u00f3n (angioedema).<\/p>

Otros s\u00edntomas con los que puede debutar la alergia al huevo son los digestivos (n\u00e1useas, v\u00f3mitos, dolor abdominal y diarrea), respiratorios (estornudos, rinorrea, crisis de ahogo, tos y pitos en el pecho y edema de \u00favula o lar\u00edngeo) y, en casos de una gran sensibilizaci\u00f3n, con reacciones anafil\u00e1cticas graves.<\/p>

Los s\u00edntomas son inmediatos (en la primera media hora) tras la ingesta, sobre todo con la clara del huevo. En ocasiones, ser\u00e1 con la primera toma y otras veces nos contar\u00e1n las madres que algunos ni\u00f1os hab\u00edan tolerado la yema cocida con anterioridad. La explicaci\u00f3n de esto radica en que algunas prote\u00ednas de la yema cuando se cuecen a alta temperatura pierden su capacidad de producir alergia.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t

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El diagn\u00f3stico de sospecha se hace con la historia cl\u00ednica.<\/p>

El siguiente paso consiste en demostrar la existencia de anticuerpos IgE espec\u00edficos contra las prote\u00ednas del huevo en la piel. Las pruebas cut\u00e1neas las realizaremos con extractos comerciales de la clara, yema, ovoalb\u00famina (OVA) y ovomucoide (OVM). Tambi\u00e9n podemos solicitar una anal\u00edtica de sangre para esas mismas prote\u00ednas.<\/p>

La provocaci\u00f3n oral controlada con huevo est\u00e1 indicada para demostrar la tolerancia al alimento una vez transcurrido un tiempo con una dieta de evitaci\u00f3n y seg\u00fan el resultado de las pruebas cut\u00e1neas y de las reacciones que hayan podido ocurrir tras contactos accidentales.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t

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Una vez llegados al diagn\u00f3stico de alergia al huevo, el \u00fanico tratamiento es una dieta estricta exenta de huevo y de todos los productos que lo puedan contener, incluidos algunos medicamentos. Con respecto a las vacunas que contienen huevo o que est\u00e1n incubadas en embri\u00f3n de pollo, hay estudios que demuestran el bajo riesgo de reacci\u00f3n tras la administraci\u00f3n de \u00e9stas. De todos modos, como hay que individualizar cada caso, obligatoriamente se consultar\u00e1 con el Alerg\u00f3logo que trate al ni\u00f1o.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t

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La alergia al huevo se puede superar con el transcurso de los a\u00f1os. El tiempo que tardar\u00e1 en llegar a tolerarse el huevo depende de cada ni\u00f1o y del grado de sensibilizaci\u00f3n que tenga. La disminuci\u00f3n de las pruebas cut\u00e1neas y de los niveles de IgE espec\u00edfica en la sangre y la ausencia de reacci\u00f3n frente a contactos accidentales nos pueden orientar, aunque en la actualidad el \u00fanico modo de comprobar la tolerancia es la prueba de provocaci\u00f3n.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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NORMAS DIET\u00c9TICAS PARA AL\u00c9RGICOS A PROTE\u00cdNAS DE HUEVO\u00a0<\/em><\/strong><\/p>

(Consultar siempre con su Alerg\u00f3logo)<\/p>

Todos los pacientes al\u00e9rgicos a huevo deben realizar una dieta de evitaci\u00f3n de huevo ya sea crudo o cocinado.<\/p>

Leer atentamente el etiquetado para detectar prote\u00ednas de huevo en los productos elaborados.<\/p>

A modo orientativo:\u00a0<\/em><\/strong><\/p>

  1. \u00a0Hay que evitar todos los productos que puedan contener huevo como: helados, batidos, boller\u00eda, golosinas, postres, galletas, empanadas, empanadillas, sopas, salsa de mayonesa, algunas margarinas, pastas al huevo, productos precocinados rebozados, fiambres, embutidos, salchichas, pat\u00e9s, caf\u00e9s con cremas\u2026<\/li>
  2. \u00a0Las prote\u00ednas de huevo pueden adoptar otros nombres en el etiquetado como por ejemplo: alb\u00famina, coagulante, emulsificante, lecitina (excepto si se especifica que procede de soja), livetina, lisozima, ovoalb\u00famina (OVA), Ovomucoide (OVM), ovomucina, ovovitelina, vitelina, lute\u00edna (pigmento amarillo), E-161b (lute\u00edna), E-322 (lecitina), E-1105 (lisozima)<\/li>
  3. \u00a0Se deben evitar todos los medicamentos que contengan lisozima.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\n\t\n\t\t
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